護(hù)肝從飲食起居入手

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護(hù)肝從飲食起居入手2017年7月18日 星期二

要保護(hù)肝臟健康，西醫(yī)強(qiáng)調(diào)均衡飲食、運(yùn)動(dòng)量和管理體重；中醫(yī)提倡的養(yǎng)生觀念，特別講究睡眠時(shí)間。（iStock圖片）

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人體器官當(dāng)中，肝的功能非常復(fù)雜，是最繁忙的器官。如果長(zhǎng)期睡眠不足、通宵熬夜、飲食不當(dāng)、喝酒過多、經(jīng)常大發(fā)脾氣，你的肝臟會(huì)給你“臉色”看。受訪專家指出，除了肝炎，脂肪肝、酒精性肝病及藥物性肝病在我國(guó)也常見，且病例近年有上升趨勢(shì)，病因與現(xiàn)代人生活作息不良息息相關(guān)；受訪中醫(yī)師提出把握睡眠時(shí)間、食療、修心養(yǎng)性多管齊下護(hù)肝。

在人體器官當(dāng)中，肝的功能非常復(fù)雜，是最繁忙的器官。作為體內(nèi)負(fù)責(zé)代謝的主要器官，它的功能包括排除毒素，儲(chǔ)存糖原，分泌蛋白質(zhì)合成，制造膽汁，促進(jìn)消化。也因?yàn)樗δ芊泵Γ苋菀讋趽p，引發(fā)各種肝臟疾病。大部分的肝臟疾病會(huì)出現(xiàn)黃疸癥狀，臉色發(fā)黃或眼球泛黃都是肝病癥狀。黃疸癥狀是肝臟無法排出膽紅素，積累在體內(nèi)而形成的。面部、腰桿、上肢出現(xiàn)蜘蛛網(wǎng)般的斑點(diǎn)，或皮膚出現(xiàn)銅色斑點(diǎn)，也可能是肝病癥狀。

換句話說，肝臟不好，別人一目了然，隨時(shí)泄露個(gè)人健康和生活隱私。坊間流傳不少關(guān)于肝病的傳聞，例如，睡眠如何影響肝臟健康；面部斑點(diǎn)、黑眼圈揮之不去是肝不好。歸納起來，多數(shù)把作息不良引發(fā)的癥狀歸咎為肝臟健康亮紅燈。

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6 c4 x: V0 C" l$ I6 `( X1 D龍國(guó)超醫(yī)生：許多人認(rèn)為長(zhǎng)期睡眠不足損壞肝功能。西醫(yī)并沒有臨床實(shí)驗(yàn)證明這一說法是真的。（受訪者提供）

然而，受訪的西醫(yī)指出，睡眠和肝病沒有直接關(guān)系。國(guó)立保健集團(tuán)陳篤生醫(yī)院腸胃肝科顧問醫(yī)生龍國(guó)超說，許多肝病患者及其家屬認(rèn)為長(zhǎng)期睡眠不足導(dǎo)致肝硬化，損壞肝功能。西醫(yī)學(xué)界并沒有臨床實(shí)驗(yàn)證明這一說法是真的。研究指出，肝病患者因?yàn)榻箲]或抑郁而睡眠品質(zhì)不佳。有一種臨床癥狀“肝性腦病”（hepatic encephalopathy）會(huì)影響睡眠習(xí)慣，但也無法證實(shí)肝病與睡眠不好的直接關(guān)系。

至于面部氣色和斑點(diǎn)與肝臟健康的關(guān)系，鷹閣醫(yī)院呼吸內(nèi)科和重癥監(jiān)護(hù)醫(yī)生李康和說，病情嚴(yán)重的肝病患者會(huì)出現(xiàn)黃疸癥狀，膚色及白眼球泛黃。患者皮膚也可能出現(xiàn)由異常血管形成的蜘蛛網(wǎng)（spider naevi）斑點(diǎn)。

伊麗莎白諾維娜醫(yī)院腸胃與內(nèi)科專科醫(yī)生傅子賢指出，若肝病是因體內(nèi)鐵超載，皮膚還會(huì)出現(xiàn)銅色斑點(diǎn)。

[size=1.1em]西醫(yī)強(qiáng)調(diào)健康生活方式

要保護(hù)肝臟健康，西醫(yī)強(qiáng)調(diào)均衡飲食、運(yùn)動(dòng)量和管理體重。龍國(guó)超醫(yī)生指出，脂肪肝、酒精性肝病、藥物性肝病近年在我國(guó)有病例增加的趨勢(shì)。這些疾病都會(huì)導(dǎo)致肝纖維化（liver fibrosis）、肝硬化（cirrhosis）及肝癌。

肝脂肪屬于代謝綜合征，與糖尿病、高血壓、高脂血（hyperlipidaemia）和過胖有關(guān)。龍國(guó)超醫(yī)生說，預(yù)防肝脂肪離不開健康生活作息，飲食均衡，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)，管理好體重，身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）應(yīng)保持在23左右。控制好血糖、血脂、血壓有助于控制好肝脂肪含量。

要預(yù)防飲酒過多導(dǎo)致酒精性肝病，龍國(guó)超醫(yī)生說，無論男女須注意每周飲用的純酒精總量應(yīng)在14個(gè)“酒精單位”以下。

一杯330毫升杯酒、半杯紅酒（175毫升）或35毫升烈酒相等于一個(gè)酒精單位。

一些保健品或藥物服用后會(huì)損害肝臟，公眾選購(gòu)保健品時(shí)應(yīng)慎重。

[size=1.1em]中醫(yī)鼓勵(lì)晚上11時(shí)前入睡

中醫(yī)提倡的養(yǎng)生觀念，特別講究睡眠時(shí)間，鼓勵(lì)大家晚上11時(shí)前入睡對(duì)于養(yǎng)護(hù)肝膽非常關(guān)鍵。如果換到另一有時(shí)差的地區(qū)居住，也應(yīng)按照當(dāng)?shù)貢r(shí)間在午夜前入睡，生理時(shí)鐘會(huì)根據(jù)居住地加以調(diào)整。

劉星醫(yī)師：發(fā)脾氣最傷肝。脾氣急躁的人往往都肝火旺。在日常生活中一定要戒怒。（受訪者提供）

余仁生診所（Eu Yan Sang Premier TCM Centre）屬下康健醫(yī)藥專科中心高級(jí)醫(yī)師劉星指出，中醫(yī)認(rèn)為肝膽相表里，養(yǎng)肝就要護(hù)膽。子時(shí)（晚上11時(shí)至凌晨1時(shí)）膽經(jīng)最旺，這時(shí)應(yīng)該入睡休息。子時(shí)后即丑時(shí)（1點(diǎn)至3點(diǎn)）肝經(jīng)最旺，這段時(shí)間進(jìn)入深度睡眠有助于保養(yǎng)肝臟。

劉星醫(yī)師說，肝臟的功能主要是疏泄和藏血。子時(shí)不睡覺，肝臟疏泄不利，“肝氣郁結(jié)，可見易怒，頭痛頭暈，眼紅眼痛，耳鳴耳聾，胸脅脹痛等癥狀。”肝臟得不到休養(yǎng)，還會(huì)引起肝血不足，“會(huì)出現(xiàn)頭暈、心悸、失眠、乏力等癥狀。”

肝臟功能不好，眼睛、指甲和筋腱都會(huì)出狀況，不用等到黃疸癥狀，屆時(shí)已經(jīng)病得不輕。

劉星醫(yī)師說：“肝開竅于目，如果眼睛經(jīng)常干澀，視力下降模糊，老花，眼干，易迎風(fēng)流淚，就表明肝陰血不夠。手上的指甲也是肝血盛衰的晴雨表，如果指甲比一般人要薄、脆、白，那就是肝血不足。肝主筋，肝不好還會(huì)出現(xiàn)筋痛，易抽筋，筋骨肌腱屈伸困難等癥狀。”

在日常生活中，發(fā)脾氣最傷肝。劉星醫(yī)師說，脾氣急躁的人往往都是肝火旺。三國(guó)時(shí)的周瑜大怒之下倒地身亡，就是“大怒傷肝”的典型案例。在生活中保持平衡的心態(tài)，一定要戒怒。此外，過量的喝酒也傷肝，要根據(jù)每個(gè)人自己身體情況適量飲酒，肝有問題的人更應(yīng)該戒酒。

概括地說，肝功能影響健康深遠(yuǎn)。肝臟健康，眼睛、關(guān)節(jié)、筋腱健好。

ABCDE型肝炎的傳播途徑

7月28日是世界衛(wèi)生組織定下的肝炎日，強(qiáng)調(diào)病毒性肝炎形成全球健康威脅，急需各相關(guān)國(guó)家重視和應(yīng)對(duì)。肝炎分為A型、B型、C型、D型及E型五種，發(fā)病原因主要是受病毒感染，但個(gè)別類型傳播的方式各異。

其中B型肝炎在我國(guó)最為常見。龍國(guó)超醫(yī)生指出，B型肝炎病毒攜帶者占了我國(guó)人口的2.8%，多數(shù)人是出生時(shí)或在童年受到感染。慢性B型肝炎患者得長(zhǎng)期服藥抑制病毒繁殖，無法根治。

慢性B型肝炎和慢性C型肝炎一樣是引發(fā)肝硬化、肝癌的最普遍病因。

其他類型肝炎更常見于發(fā)展中或落后的國(guó)家及地區(qū)，由于當(dāng)?shù)厮床粌簦t(yī)療設(shè)備簡(jiǎn)陋等原因而促使病毒肆虐。經(jīng)常到這些地區(qū)旅行或公干的國(guó)人應(yīng)注射疫苗預(yù)防。

急性肝炎發(fā)作時(shí)不一定有明顯癥狀，但可能出現(xiàn)的癥狀包括膚色和眼球發(fā)黃（黃疸癥狀），尿液深色，人顯得極度疲憊，感到惡心、嘔吐及腹痛。

[size=1.1em]A型肝炎

傳播方式：食用受污染的水、食物，特別是未煮熟的貝殼類食物；也可能通過與受病毒感染的患者性交受到傳染。病毒存在于患者的糞便。龍國(guó)超醫(yī)生指出，鄰近國(guó)家如馬來西亞、印度尼西亞，A型肝炎病毒血清抗體陽(yáng)性率（seroprevalance）高達(dá)45%至50%，建議經(jīng)常到當(dāng)?shù)芈眯械膰?guó)人注射疫苗預(yù)防。

[size=1.1em]B型肝炎

傳播方式：可透過接觸受病毒感染的血液、精液及其他身體液體（如口水）而被傳染。這包括胎兒在生育過程中染上母體的肝炎病毒；性行為，或者輸血、共用針筒注射藥物也可能傳染。照顧B型肝炎患者的醫(yī)療人員是高危人群，須注射疫苗預(yù)防。

[size=1.1em]C型肝炎

傳播方式：和B型肝炎傳染情況相近，主要透過輸送受C型肝炎病毒感染的血液傳染，或共用針筒注射藥物。目前，并沒有C型肝炎疫苗。

[size=1.1em]D型肝炎

傳播方式：受B型肝炎病毒感染的患者才會(huì)發(fā)生感染。注射B型肝炎疫苗同樣能預(yù)防它。

[size=1.1em]E型肝炎

傳播方式：和A型肝炎相同。

[size=1.1em]預(yù)防：

世界衛(wèi)生組織指出，區(qū)域國(guó)家包括中國(guó)、印度尼西亞、緬甸、越南、柬埔寨、菲律賓、泰國(guó)等肝病患病率高。

傅子賢醫(yī)生說，若經(jīng)常到訪這些國(guó)家，應(yīng)做好預(yù)防準(zhǔn)備——堅(jiān)持衛(wèi)生習(xí)慣，如常洗手；避免食用未煮熟的食物或生食；勿飲用水源來歷不明的飲水；做好性交安全措施；注射疫苗預(yù)防。

李康和醫(yī)生說，共用注射針筒是萬萬不可的，也應(yīng)慎防文身器材的傳染可能。

中醫(yī)養(yǎng)肝：給開水加料

劉星醫(yī)師建議，平時(shí)可以透過食療保養(yǎng)肝臟。中醫(yī)認(rèn)為，青色食物和酸味食物對(duì)肝臟有益。因此烏梅、醋、山楂等酸味食品，綠豆、菠菜、芹菜、西蘭花等青色食物，都具有疏肝養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的作用。

多喝水可以排毒，促進(jìn)新陳代謝，還可在平時(shí)飲用的白開水“加料”，養(yǎng)護(hù)肝臟效果更佳。

劉星醫(yī)師建議：

1.白開水里加幾朵“菊花”清肝明目、修復(fù)肝臟。

菊花泡水喝，味甘苦，性微寒，是養(yǎng)肝茶類的代表。有著極好的疏散風(fēng)熱、平肝明目、清熱解毒功效。

2.白開水里加幾顆“紅棗”補(bǔ)氣養(yǎng)血、健脾安神 。

肝血虛導(dǎo)致的脾虛食少，倦怠乏力，神志不安的人喝紅棗水，可以達(dá)到補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神的功效。將果肉豐富的紅棗掰開，用溫水泡發(fā)，這樣營(yíng)養(yǎng)更利于肝臟吸收。

3.白開水里加幾片“檸檬”促進(jìn)排毒，緩解肝臟負(fù)擔(dān) 。

檸檬一直被譽(yù)為養(yǎng)肝排毒、養(yǎng)顏美白的最好水果，可以幫助身體排除毒素，緩解肝臟負(fù)擔(dān)。

4.白開水里加一撮“金銀花”降火清肝、疏散風(fēng)熱。

金銀花味甘性寒涼，是降火清肝佳品。對(duì)口臭和便秘，身體有熱氣的人效果尤其好，它具有清熱解毒，疏散風(fēng)熱的作用，還有美容、減肥、解酒之功效。

玫瑰花茶養(yǎng)肝安神、疏肝解郁。（檔案照）

5.白開水里幾枚“玫瑰花”養(yǎng)肝安神、疏肝解郁。

玫瑰花茶香氣濃郁，入白開水內(nèi)，滋味甘美，微微淡苦， 對(duì)于壓力過重、心緒不寧引起的郁結(jié)與肝火的調(diào)養(yǎng)效果最好，忙累了一天，喝一大杯玫瑰花泡的水，不僅養(yǎng)肝、安神，還可以幫助消除疲勞。

楊知道

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