“思考人生”原創(chuàng)文章—淺談“金駿眉”紅茶、市場(chǎng)行情，真假判斷？9 a! Q/ {) m$ Q: C
3 P: y7 r( _ v4 s/ ?
一、關(guān)于金駿眉紅茶的簡(jiǎn)要介紹：
! F, \$ a7 Y2 }1 @# ?首先要明確的是金駿眉是武夷山紅茶的頂級(jí)品牌，金駿眉是一個(gè)品牌不是品種，它代表是的一種制作工藝（因?yàn)橛泻芏嗥贩N的芽都可以制作金駿眉，目前市面制作金駿眉的有菜茶、福云六號(hào)、福鼎大白、黃觀音、金觀音、梅占等品種），外形上用福云六號(hào)制作出的干茶為金色條索居多，而用菜茶制作的干茶則是黑色條索居多，一般來說，黑色干茶的單芽金駿眉價(jià)格會(huì)比金色單芽的金駿眉價(jià)格高。其次，說說傳統(tǒng)“正山小種”和“金駿眉”的關(guān)系，我主要強(qiáng)調(diào)3點(diǎn)，第一點(diǎn)金駿眉是單芽制作，傳統(tǒng)的正山小種用的是葉子打碎制作，第二點(diǎn)，金駿眉的干茶有黑色，有金色，而傳統(tǒng)正山小種只有黑色，第三點(diǎn)，傳統(tǒng)的正山小種最后的烘培工序有松木枝燃燒后煙熏，而金駿眉紅茶則沒有煙熏，純天然茶香。（請(qǐng)注意：在我的銷售帖子里，我把黑色條索的金駿眉，我稱為正山小種紅茶（因?yàn)橹岸荚谘赜?，所以就不去改變），我所說的正山小種不是傳統(tǒng)意義的煙熏正山小種，我的所有紅茶沒有煙熏步驟）。最后大家不必太在意叫什么名字，按我的觀點(diǎn)就是，金駿眉是我們武夷山紅茶廣為人知的知名品牌，只要去認(rèn)可茶葉好壞，而不用一味追究這個(gè)茶叫什么名字。 2 {) L! v9 m1 O( y. c
1，金。代表等級(jí)，金者，貴重之物，不是代表干茶顏色就一定是金色的，切忌（真正的桐木金駿眉，2金八黑，天氣影響，甚至全部都是黑色的）！
( b0 ~, [( F7 w4 Y: i2，駿。紀(jì)念首泡制作人，參與制作的人員之一梁駿德茶師名中有“駿”字。- _9 t0 _, e1 I' D% z5 p& t$ e
3，眉。形容外形，眉者，乃壽者長久之意，而綠茶類中好芽制成稱眉者，如有壽眉、珍眉等。
+ `6 F& ^% ?, q: Y# `3 F8 |0 \5 h5 z4 g4 ?: l# G) u& n
金駿眉，首創(chuàng)于2005年，由武夷山自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的正山茶倚制，由北京張先生、孫先生、武夷山的江元?jiǎng)紫壬?、梁駿德先生等共同研制成功。該茶青為野生茶芽尖，摘于武夷山國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)海拔1200—1800米高山的原生態(tài)野茶樹，6至8萬顆芽尖方制成一斤金駿眉，結(jié)合正山小種傳統(tǒng)工藝，由師傅全程手工制作，是可遇不可求之茶中珍品。其外形黑黃相間，烏黑之中透著金黃，顯毫香高。
e* T1 q b8 p* X$ ^9 z. C* n% I* Y) X; p7 V* a4 k9 l! x0 C
金駿眉是于清明前采摘于武夷山國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)海拔1500-1800米高山的原生態(tài)小種野茶的茶芽，采集芽尖部分，由熟練的采茶女工手工采摘，每天一女工只能采芽尖約2千粒，結(jié)合正山小種傳統(tǒng)工藝，由師傅全程手工制作，每500克金駿眉需數(shù)萬顆芽尖。
, N3 e' p5 ?7 L5 Z/ @: | o
" c- s* h; i) D& {' F金駿眉，正山小種紅茶中的極品，僅僅三年，就創(chuàng)造了一個(gè)從無到有茶葉新品崛起的奇跡，從最初500克市場(chǎng)售價(jià)3600元升至今年的10000多元。
9 F1 o9 h5 ?4 n* C# o6 T9 c
6 e2 ^3 [$ j6 T0 T8 j- z ^+ M. t4 @二、關(guān)于金駿眉的真實(shí)市場(chǎng)行情" E/ Z, Y2 J5 g9 p
5 {) ^" F1 I% s( R桐木關(guān)的金駿眉我們稱為“正山”，或者稱呼是“真正的金駿眉”。那么除此之外的周邊地區(qū)，我們統(tǒng)稱“外山”，那么可以肯定的是，我們來做個(gè)分析，某某師傅是武夷山市星村鎮(zhèn)桐木村的茶農(nóng)，他開辦的武夷山市桐木茶廠在村子里算是大廠，但一年生產(chǎn)的金駿眉也就300斤左右，在桐木村能生產(chǎn)300斤量的廠子并不多。目前，桐木村有做茶農(nóng)戶370多戶，生產(chǎn)金駿眉的農(nóng)戶200多戶，少的僅做十幾斤，2009年整個(gè)桐木村的金駿眉產(chǎn)量只有5000多斤左右。這5000斤茶，2種銷路，一種直接賣給終端茶客，福建許多茶友親自到達(dá)桐木以高價(jià)收購自喝，另外一種就是茶農(nóng)有的制作技術(shù)不好的，把茶青以每斤500-600元的價(jià)格銷售給大的茶廠加工，那么大的廠家一年銷售幾萬斤的金駿眉，是哪里來的？事實(shí)證明，這些大廠家，打著正山桐木紅茶的牌子，實(shí)際也是將周邊地區(qū)做的不錯(cuò)的“金駿眉”或者不錯(cuò)的茶青收購回來，加工后，進(jìn)行一個(gè)拼配過程，再以正山的金駿眉名義銷售，試想5000斤的正山金駿眉說實(shí)在的還不夠一個(gè)大廠家1個(gè)月的銷售量。因此正山金駿眉的銷售情況以第二種情況居多，第一種情況少數(shù)。所以真正流通在市面上的大品牌也未必是銷售真正的桐木金駿眉。因?yàn)檎降慕痱E眉真是太稀少了。（所以請(qǐng)愛好此茶的朋友，不要在意是不是正山，你認(rèn)品質(zhì)，認(rèn)自己喜歡的口感和味道就行，不要只認(rèn)地點(diǎn)，好茶是天時(shí)，地利，人和，三者合一做出的，不是僅僅靠一個(gè)桐木關(guān)這個(gè)地利條件，事實(shí)證明其它周邊高海拔地區(qū)，地利條件也可媲美；開口就問你家茶是不是桐木關(guān)的茶友，就是不懂金駿眉的茶友，更會(huì)被奸詐的賣家忽悠得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，往往是“賠了夫人又折兵”。）" z; _# m X. N b" d
. }/ } t$ ]. O9 c9 v; a+ K
目前，正山金駿眉，很少能夠從茶農(nóng)手中直接收購，因?yàn)閮r(jià)格實(shí)在太高了，而且正山的茶農(nóng)在利益的驅(qū)使下，幾乎都是收購?fù)馍降牟枨噙M(jìn)行自己加工，然后參入自己的茶一起銷售，增加產(chǎn)量，增加收入。
/ |3 z7 b8 Z2 V7 a [/ r
( t3 W, \. f+ R5 y3 e7 n: g9 S* \3 D' O/ V
& ?% ^8 L. R0 x9 i z5 |
三、關(guān)于武夷山紅茶-金駿眉判斷真假的概念
0 t7 H# h$ ?9 G2 a2 D& p* A# I
, R6 L6 H& f' a0 \4 E4 J所謂桐木關(guān)金駿眉的概念，即正山金駿眉，我想從4個(gè)方面入手，第一，產(chǎn)地，產(chǎn)地非常重要，我認(rèn)為在武夷山桐木關(guān)的茶青符合氣候條件，加上茶農(nóng)多年制作紅茶的經(jīng)驗(yàn)，制作出的金駿眉紅茶，效果極佳，好的茶青+成熟的技能=出極品好茶的幾率大。沖泡的時(shí)候，正山金駿眉，表現(xiàn)為耐泡，12泡仍有余味，沖泡香氣甜蜜，湯水柔和，無阻澀感，甜味明顯。第二，從外觀看，金駿眉，只采摘芽，于清明前采摘于武夷山國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)海拔1500-1800米高山的原生態(tài)小種野茶的茶芽，采集芽尖部分，由熟練的采茶女工手工采摘，每天一女工只能采芽尖約2千粒，采摘速度要快，有的時(shí)候早上9點(diǎn)采摘，11點(diǎn)就長出一芽一葉，這個(gè)時(shí)候采摘下來的就叫銀駿眉（一芽一葉），那再遲一些采摘的就長出一芽二葉，這時(shí)候就叫銅駿眉，一般來說，金，銀的品質(zhì)是相差不多的，甚至銀駿眉制作好的話，可以超過金駿眉，主要表現(xiàn)是香氣更濃厚，總結(jié)，外觀，我們看沖泡以后的葉底是一芽幾葉，從而得知是否為金，銀駿眉。第三，我們從制作工藝來判斷，金，銀駿眉，采用都是無煙型正山小種的制作方法，如果你喝到金銀駿眉，有煙熏味道，說明肯定是假的了。第四，真正的桐木金駿眉采用的是武夷山桐木關(guān)野茶——也稱菜茶的芽尖制作，制作出來的干茶是3黃7黑，如果你喝的金駿眉金絲比較多，說明有可能采用福云6號(hào)品種的牙尖制作，例如今年天氣環(huán)境下，菜茶制作的金駿眉，干茶甚至全部是黑色的，所以牢記干茶顏色外觀哦。. j& p# s6 y. i5 @
3 ^) }3 Q8 x5 r: w6 m
四、總結(jié)及我的個(gè)人觀點(diǎn)
& L+ F: ^& a4 T; \4 j. L
' [! W( Z6 c) P- W9 J; g. S7 x我想說，無論正山還是外山金駿眉（其實(shí)有時(shí)外山高山區(qū)的茶反而比桐木關(guān)的還好），我認(rèn)可的是這個(gè)茶葉的品質(zhì)與價(jià)格，追求好茶固然重要，但好茶是天時(shí)，地利，人和，三者合一做出的，不是僅僅靠一個(gè)桐木關(guān)這個(gè)地利條件，事實(shí)證明其它周邊高海拔地區(qū)，地利條件也可媲美，完全有做出好茶的可能；其次，如果一泡茶葉的價(jià)格是天價(jià)，我想這不僅是不符合大多數(shù)茶客的消費(fèi)水平，而且金駿眉紅茶的品牌走的也不會(huì)長遠(yuǎn)。頂級(jí)金駿眉可以作為我們的追求，那代表是最頂級(jí)的紅茶領(lǐng)域，但是普通的老百姓們，你們也別再討論真假問題，因?yàn)槟阋苍S花了許多錢，卻也未必是買到所謂的“真的金駿眉”，因?yàn)樵诶娴尿?qū)使下，什么都會(huì)變質(zhì)，讓我們還是別考慮那么多，放開心情去享受紅茶的味道吧。茶，大眾化即可。。。。。。。
2 q Q( H( g& O* w: X; ^5 c: j! C) Y% l9 {5 S& _* p! G
“思考人生”原創(chuàng)文章，寫于2011年4月20日，2013年3月28日重新編輯更新，轉(zhuǎn)載請(qǐng)說明出處。 7 ~% U* K" j1 S( ?3 ^0 p
| 
發(fā)表于 2017-4-12 17:14:45
收藏
樓主