“思考人生”原創文章—淺談“金駿眉”紅茶、市場行情，真假判斷？
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" R& j% D3 r* S2 r一、關于金駿眉紅茶的簡要介紹：
# z. w E2 o8 ~6 t+ Q$ n" M4 q& ~* ?首先要明確的是金駿眉是武夷山紅茶的**品牌，金駿眉是一個品牌不是品種，它代表是的一種制作工藝（因為有很多品種的芽都可以制作金駿眉，目前市面制作金駿眉的有菜茶、福云六號、福鼎大白、黃觀音、金觀音、梅占等品種），外形上用福云六號制作出的干茶為金色條索居多，而用菜茶制作的干茶則是黑色條索居多，一般來說，黑色干茶的單芽金駿眉價格會比金色單芽的金駿眉價格高。其次，說說傳統“正山小種”和“金駿眉”的關系，我主要強調3點，第一點金駿眉是單芽制作，傳統的正山小種用的是葉子打碎制作，第二點，金駿眉的干茶有黑色，有金色，而傳統正山小種只有黑色，第三點，傳統的正山小種最后的烘培工序有松木枝燃燒后煙熏，而金駿眉紅茶則沒有煙熏，純天然茶香。（請注意：在我的銷售帖子里，我把黑色條索的金駿眉，我稱為正山小種紅茶（因為之前都在沿用，所以就不去改變），我所說的正山小種不是傳統意義的煙熏正山小種，我的所有紅茶沒有煙熏步驟）。最后大家不必太在意叫什么名字，按我的觀點就是，金駿眉是我們武夷山紅茶廣為人知的知名品牌，只要去認可茶葉好壞，而不用一味追究這個茶叫什么名字。 6 w' Z( ]8 L4 b- e" O% G
1，金。代表等級，金者，貴重之物，不是代表干茶顏色就一定是金色的，切忌（真正的桐木金駿眉，2金八黑，天氣影響，甚至全部都是黑色的）！
8 O3 ~' A# h% R2，駿。紀念首泡制作人，參與制作的人員之一梁駿德茶師名中有“駿”字。0 R* v" O3 x! d! s+ }/ z) N
3，眉。形容外形，眉者，乃壽者長久之意，而綠茶類中好芽制成稱眉者，如有壽眉、珍眉等。" w% c2 E5 i+ u! w _: x% u
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金駿眉，首創于2005年，由武夷山自然保護區內的正山茶倚制，由北京張先生、孫先生、武夷山的江元勛先生、梁駿德先生等共同研制成功。該茶青為野生茶芽尖，摘于武夷山國家級自然保護區內海拔1200—1800米高山的原生態野茶樹，6至8萬顆芽尖方制成一斤金駿眉，結合正山小種傳統工藝，由師傅全程手工制作，是可遇不可求之茶中珍品。其外形黑黃相間，烏黑之中透著金黃，顯毫香高。
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金駿眉是于清明前采摘于武夷山國家級自然保護區內海拔1500-1800米高山的原生態小種野茶的茶芽，采集芽尖部分，由熟練的采茶女工手工采摘，每天一女工只能采芽尖約2千粒，結合正山小種傳統工藝，由師傅全程手工制作，每500克金駿眉需數萬顆芽尖。9 r5 Y/ W1 E) P3 q! h" N$ ?
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金駿眉，正山小種紅茶中的極品，僅僅三年，就創造了一個從無到有茶葉新品崛起的奇跡，從最初500克市場售價3600元升至今年的10000多元。
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二、關于金駿眉的真實市場行情% Q. S& a; t' K6 f, P) f
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桐木關的金駿眉我們稱為“正山”，或者稱呼是“真正的金駿眉”。那么除此之外的周邊地區，我們統稱“外山”，那么可以肯定的是，我們來做個分析，某某師傅是武夷山市星村鎮桐木村的茶農，他開辦的武夷山市桐木茶廠在村子里算是大廠，但一年生產的金駿眉也就300斤左右，在桐木村能生產300斤量的廠子并不多。目前，桐木村有做茶農戶370多戶，生產金駿眉的農戶200多戶，少的僅做十幾斤，2009年整個桐木村的金駿眉產量只有5000多斤左右。這5000斤茶，2種銷路，一種直接賣給終端茶客，福建許多茶友親自到達桐木以高價收購自喝，另外一種就是茶農有的制作技術不好的，把茶青以每斤500-600元的價格銷售給大的茶廠加工，那么大的廠家一年銷售幾萬斤的金駿眉，是哪里來的？事實證明，這些大廠家，打著正山桐木紅茶的牌子，實際也是將周邊地區做的不錯的“金駿眉”或者不錯的茶青收購回來，加工后，進行一個拼配過程，再以正山的金駿眉名義銷售，試想5000斤的正山金駿眉說實在的還不夠一個大廠家1個月的銷售量。因此正山金駿眉的銷售情況以第二種情況居多，第一種情況少數。所以真正流通在市面上的大品牌也未必是銷售真正的桐木金駿眉。因為正山的金駿眉真是太稀少了。（所以請愛好此茶的朋友，不要在意是不是正山，你認品質，認自己喜歡的口感和味道就行，不要只認地點，好茶是天時，地利，人和，三者合一做出的，不是僅僅靠一個桐木關這個地利條件，事實證明其它周邊高海拔地區，地利條件也可媲美；開口就問你家茶是不是桐木關的茶友，就是不懂金駿眉的茶友，更會被奸詐的賣家忽悠得團團轉，往往是“賠了夫人又折兵”。）
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" R9 }# c2 L: d# ^目前，正山金駿眉，很少能夠從茶農手中直接收購，因為價格實在太高了，而且正山的茶農在利益的驅使下，幾乎都是收購外山的茶青進行自己加工，然后參入自己的茶一起銷售，增加產量，增加收入。
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2 r7 B. W/ ^+ n! n/ \' Q2 P0 W三、關于武夷山紅茶-金駿眉判斷真假的概念1 O- s9 S3 i8 n4 o
+ |* ]% O4 f+ e5 s% v ^9 q所謂桐木關金駿眉的概念，即正山金駿眉，我想從4個方面入手，第一，產地，產地非常重要，我認為在武夷山桐木關的茶青符合氣候條件，加上茶農多年制作紅茶的經驗，制作出的金駿眉紅茶，效果極佳，好的茶青+成熟的技能=出極品好茶的幾率大。沖泡的時候，正山金駿眉，表現為耐泡，12泡仍有余味，沖泡香氣甜蜜，湯水柔和，無阻澀感，甜味明顯。第二，從外觀看，金駿眉，只采摘芽，于清明前采摘于武夷山國家級自然保護區內海拔1500-1800米高山的原生態小種野茶的茶芽，采集芽尖部分，由熟練的采茶女工手工采摘，每天一女工只能采芽尖約2千粒，采摘速度要快，有的時候早上9點采摘，11點就長出一芽一葉，這個時候采摘下來的就叫銀駿眉（一芽一葉），那再遲一些采摘的就長出一芽二葉，這時候就叫銅駿眉，一般來說，金，銀的品質是相差不多的，甚至銀駿眉制作好的話，可以超過金駿眉，主要表現是香氣更濃厚，總結，外觀，我們看沖泡以后的葉底是一芽幾葉，從而得知是否為金，銀駿眉。第三，我們從制作工藝來判斷，金，銀駿眉，采用都是無煙型正山小種的制作方法，如果你喝到金銀駿眉，有煙熏味道，說明肯定是假的了。第四，真正的桐木金駿眉采用的是武夷山桐木關野茶——也稱菜茶的芽尖制作，制作出來的干茶是3黃7黑，如果你喝的金駿眉金絲比較多，說明有可能采用福云6號品種的牙尖制作，例如今年天氣環境下，菜茶制作的金駿眉，干茶甚至全部是黑色的，所以牢記干茶顏色外觀哦。
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6 G a# O5 l/ O: l! L四、總結及我的個人觀點
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9 p, f$ [/ f3 N' F, _4 b& p我想說，無論正山還是外山金駿眉（其實有時外山高山區的茶反而比桐木關的還好），我認可的是這個茶葉的品質與價格，追求好茶固然重要，但好茶是天時，地利，人和，三者合一做出的，不是僅僅靠一個桐木關這個地利條件，事實證明其它周邊高海拔地區，地利條件也可媲美，完全有做出好茶的可能；其次，如果一泡茶葉的價格是天價，我想這不僅是不符合大多數茶客的消費水平，而且金駿眉紅茶的品牌走的也不會長遠。**金駿眉可以作為我們的追求，那代表是最**的紅茶領域，但是普通的老百姓們，你們也別再討論真假問題，因為你也許花了許多錢，卻也未必是買到所謂的“真的金駿眉”，因為在利益的驅使下，什么都會變質，讓我們還是別考慮那么多，放開心情去享受紅茶的味道吧。茶，大眾化即可。。。。。。。
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“思考人生”原創文章，寫于2011年4月20日，2013年3月28日重新編輯更新，轉載請說明出處。
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發表于 2017-5-23 11:14:49
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